мусс для "мягкой посадки".
Oct. 18th, 2011 02:24 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
slontishkoМихаль Леви-Эльхаляль желает нам мягкой посадки... на стуле и предлагает рецепт шоколадного мусса.
( вольный перевод с иврита )
(( фото сделать не успела, т.к. это не просто вкусно, а ОЧЕНЬ ВКУСНО !!! ))
на 4 порции ( "ну вы и жрать, батанька" )
* 2 картонки ( 500 ml ) сладких сливок
* 300 gr чёрного шоколада ( "..ну а другого нам и не надо.."), поломать на кубики (не пробуйте пока, потом захотите, а не влезет).
*1/4 СТАКАНА коньяка (хорошего--себе ж не жалко)
* 1/2 пакетика желатина ( 7 gr ) (для тех, кто не упробует до дна)))))))))))))
приготовление
1) открыть коньяк. попробовать. открыть другой. попробовать. вернуться к первому. провести сравнение (попробовать)...определиться и отлить из выбранной бутылки 1/2 стакана. остальное продолжать пробовать...
2) в среднюю кастрюльку вылить сливки и "поставить" шоколад и нагревать, помешивая, на среднем огне до полного растворения шоколада. попробовать, ПОПРОБОВАТЬ--ЭТО ОДНУ ЧАЙНУЮ ЛОЖЕЧКУ, А НЕ ОДИН ПОЛОВНИК !!!!!
3) <то, что осталось от проб> перелить в миску для взбивания и в морозилку на 40 min (или в холодильник, чтоб морозилка не обиделась на такую, не предусмотренную производителем, наглость, но на несколько часов).
4) <одной рукой> в стакан с коньяком "поставить" желатин и размешать ВИЛКОЙ (прим. автора). поместить в микроволновку на 30-45 секунд, вытащить и продолжать помешивать до полного расворения частиц желатина.
5) <другой рукой> остывший крем взбивать миксером, на большой скорости, пока крем не станет " аврири вэ яцив"...э..как это по-русски (сказала она эстонским акцентом) до мягких, устойчивых пиков (?)
6) продолжая взбивать мусс,"поставить" в него желатиновый коньяк.
7) перелить в миску(красивую салатницу) (или стаканчики/фужеры) и отправить в холодильник min на час до подачи. и продолжайте пробовать коньяк, но уже с чувством выполненного долга!
можно хранить два дня в холодильнике. ( проверить не получалось)))))
мои типим : *сделать тоже с белым шоколадом и заливать слоями в стаканчики для виски, красиво...но менее вкусно ))))
*плавить шоколад на водяной бане
( вольный перевод с иврита )
(( фото сделать не успела, т.к. это не просто вкусно, а ОЧЕНЬ ВКУСНО !!! ))
на 4 порции ( "ну вы и жрать, батанька" )
* 2 картонки ( 500 ml ) сладких сливок
* 300 gr чёрного шоколада ( "..ну а другого нам и не надо.."), поломать на кубики (не пробуйте пока, потом захотите, а не влезет).
*1/4 СТАКАНА коньяка (хорошего--себе ж не жалко)
* 1/2 пакетика желатина ( 7 gr ) (для тех, кто не упробует до дна)))))))))))))
приготовление
1) открыть коньяк. попробовать. открыть другой. попробовать. вернуться к первому. провести сравнение (попробовать)...определиться и отлить из выбранной бутылки 1/2 стакана. остальное продолжать пробовать...
2) в среднюю кастрюльку вылить сливки и "поставить" шоколад и нагревать, помешивая, на среднем огне до полного растворения шоколада. попробовать, ПОПРОБОВАТЬ--ЭТО ОДНУ ЧАЙНУЮ ЛОЖЕЧКУ, А НЕ ОДИН ПОЛОВНИК !!!!!
3) <то, что осталось от проб> перелить в миску для взбивания и в морозилку на 40 min (или в холодильник, чтоб морозилка не обиделась на такую, не предусмотренную производителем, наглость, но на несколько часов).
4) <одной рукой> в стакан с коньяком "поставить" желатин и размешать ВИЛКОЙ (прим. автора). поместить в микроволновку на 30-45 секунд, вытащить и продолжать помешивать до полного расворения частиц желатина.
5) <другой рукой> остывший крем взбивать миксером, на большой скорости, пока крем не станет " аврири вэ яцив"...э..как это по-русски (сказала она эстонским акцентом) до мягких, устойчивых пиков (?)
6) продолжая взбивать мусс,"поставить" в него желатиновый коньяк.
7) перелить в миску(красивую салатницу) (или стаканчики/фужеры) и отправить в холодильник min на час до подачи. и продолжайте пробовать коньяк, но уже с чувством выполненного долга!
можно хранить два дня в холодильнике. ( проверить не получалось)))))
мои типим : *сделать тоже с белым шоколадом и заливать слоями в стаканчики для виски, красиво...но менее вкусно ))))
*плавить шоколад на водяной бане
